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芝士仙豆糕


平底鍋就搞定壹口爆漿的紫薯芝士仙豆糕

吃貨墨媽上線啦

上午陪著朋友去趟蛋糕店,被櫥窗裏面的仙豆糕所吸引,說實話哈,我饞了哈哈,但是不能買,因為我會做啊,想吃不要錯過,快來學習哦

食材

紫薯壹斤,雞蛋2個【大概用到雞蛋液100g】奶粉20g,玉米澱粉30g,低筋粉160g,融化好的黃油40g.白糖10g.牛奶20g,芝士碎適量【每個裏面放10g】黃油20g

  • 1️.碗中放入奶粉,玉米澱粉,低筋粉壹定要過篩後,混合均勻,慢慢倒入雞蛋液100g.在放入融化好的黃油,攪拌成絮狀,帶手套揉成光滑面團包保鮮膜,放冰箱冷藏壹會吧
  • 2️.紫薯去皮上鍋蒸熟,取出加白糖10g牛奶20g.碾壓幾下,紫薯泥放入平底鍋加入黃油20g.小火翻炒至黃油融化混合均勻即可
  • 3️.取紫薯泥30g壓扁,包上芝士碎10g,搓成圓形
  • 4️.面團取出來平均分為22g壹份,壓扁,把紫薯球放進去,用虎口慢慢往上推收口,然後利用桌子整出來正方體的形狀
  • 5️.平底鍋刷少許油,放入仙豆糕小火小火煎至6面金黃即可

壹定要趁熱吃才能拉絲哦,涼了也可以去在加熱下,非常非常好吃哦,如果有煉乳就可以不用白糖了,炒紫薯的步驟也可以省略【當然炒完更細膩】直接放牛奶在紫薯裏面,充分碾壓混合均勻分劑子就可以了,牛奶得量適量就好,奶粉用的之前做沙琪瑪的全脂奶粉哦

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